【台北新店】大山無價 @ Rolling Life

大山無價
台北縣新店市北宜路三段62號
02-2217-8891(採預約制)

很久沒有陪張爸張媽吃飯了，張媽媽可能為了拐小孩們跟他們兩老吃飯，
就說要一起吃飯幫她慶生(整個提前了快1個月的時間)
結果策略也沒成功，四個小孩只騙到兩隻！！我就是其中一隻。

今天來去位於新店深山中的大山無價，跟食養山房似乎有著剪不斷理還亂的恩怨糾葛，
菜色高達百分之九十九點九的相似度。
大山無價和食養山房的營運模式一模一樣，完全沒菜單，只有素葷兩種區別，
看你要甲菜還是甲把～在電話訂位的時候跟店家注文。

價格均一，一人1000大洋加一成服務費，店員十分好算帳！
雖然無菜單，不過每道菜色會依當季素材而略有變化，不過我這傻妞是吃不出來的，
就像張媽媽一直問我三年前吃的食養山房跟這到底有甚麼差別，
我就說我覺得好像都一樣，而且我的用餐印象中只記得有會開花的蓮花湯。
(食養山房也有，稍後會介紹到)

這次張媽媽標新立異說要甲菜，其他的我們都要甲把。

第一道：紅酒果凍，我想，這就是把餐前酒做成豬血糕的樣子吧！味道，就是有酒味。(詞窮)
媽媽的素菜好像是優格吧！？(因為不是自己在吃的所以素菜記得漫不經心)

第二道：花生豆腐+上面有鮭魚卵的沙拉(?)。只能說，我愛那塊豆腐，有著濃濃原始的花生味，好像在吃花生豆花。
每塊豆腐上面有兩顆松子、一滴降油、一小坨芥末外加我認為的美中不足--我不愛的枸杞。不然味道調合頗搭。
豆腐細緻綿密到我覺得我現在多用一個字形容都會破壞到它的細緻綿密！！！(看得出來我在掩飾詞窮嗎？！)

第三道：竹筍鮑魚味增湯。端上來時，我馬上皺了一下眉頭說：「馬麻！我不要香菇，給你！」
眾人納悶倒底哪來的香菇，後來才發現我把鮑魚誤認成香菇...
所以把乳頭誤認成黑棗也是真的有可能發生在我身上的事情。
味增湯的味道很濃郁，不過最讓我讚賞的是那塊肥筍子！
咬下去的當下內心澎湃激動到：「我願意從此刻起變成團團圓圓！一輩子只吃這種筍子過活！」
湯的上面一絲絲的東西CJ雅說是番紅花。聽到番紅花不知道為啥，腦中馬上啟動狠久沒碰的「餐城模式」
Safferon，the most expensive spice...

對哦，說了那麼多道，我這粗人都忘了提它們藝術的擺盤，每道菜出來的時候我都會很配合的「哇～」一聲，
精緻的擺盤，視覺上真的是蠻享受的，不過我更關心的是服務員的手臂，因為每道菜的盤子不是石盤就是厚木板，
就像考垃圾車人員，要考扛沙包跑百米，我想在這邊當服務生應該都要先通過舉重測試，
沒有個二頭三頭肌，好歹也要是個能夠送瓦斯的粗工(咦？！不就是我？！)